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ㄚ慧的輕鬆日誌
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【食記】台北丸壽司



====================終於來到丸壽司囉!====================





有一次去吃韓江烤肉~~吃的好撐就到附近走走消化一下,

無意間發現這家位於光復南路290巷3號的丸壽司~門口設計的簡約大方,

感覺應該挺厲害的!!!於是我跟小豬就決定改天要來吃吃看!!!




然後...這天就到了!!!!








一進門,室內是L型的吧台,

最靠近門口的是生猛活海鮮搖滾區~~

之後就是令人垂涎三尺的生魚片、干貝等等的食材區








這邊的消費方式是要先預約,

到此時可單點,也可選擇2000、3600、...等不同價位的套餐由師傅幫你做搭配!

因為我們有600元折價券,所以我們最後決定選擇3600元由師傅幫我們做搭配!

繼上次我們去吃牛壽司,吃到焗烤筍子覺得有點浪費、會失去食物原味又會太容易飽,

於是這次師傅問我們有沒有什麼不吃的時候,

我跟小豬就說:「不要焗烤類的!其他通通都可以嘗試看看!」








遠處掛在牆上的時鐘,

下面還寫著丸壽司MARU SUSHI...

因為光線不足加上距離遙遠,所以我的小DC拍起來就模糊了







桌上簡單的擺盤~~








桌上可愛的醬油壺跟牙籤~~








吧台區~~~我們正前方都是干貝、鮑魚、海膽、...看的都流口水了!!!









我們一坐下服務員立刻為我們倒上熱茶~~

茶杯上印著滿滿的魚的名字~~








趁上菜前的空檔開始拍拍周圍環境~

吧台區的位置大概有二十個左右~

在MARU SUSHI字樣的後面還有一個包廂!







老闆很認真的在為我們準備料理囉!!!








====================上菜囉!====================





這第一道真的讓我太驚艷了!!!

老闆:「你看這個石恒貝...這個摔不得唷!」
我:「......」(還搞不清楚頭緒...)

就在這個瞬間......啪!!的一聲!老闆把那個石恒貝就這樣摔在那個薄木片上.....

老闆:「因為一摔....他就會變的很Q很有彈性!」
我:「..................」(整個超傻眼的!)



他原本是看起來一片軟軟的,結果被老闆這麼一摔,

整個彈起來!蜷曲起來!!超有彈性的啦!!!

口感也超Q超彈牙!!!而且重點是味道相當鮮甜!!!好讚唷~~~

下次來的話一定要再點這個來吃~~~~









第二道上的是....口感超特別的碟魚~~~



這到我也超愛!!咬下去滋~~的!而且他魚肉解理層一層一層的~

咬下去在舌尖嘴裡呈現傘狀~~~是傘狀唷!而不是散掉耶!讚!好吃~~!



丸師傅也有教,吃生魚片日本正統正確吃法,是將芥末放至生魚片上,

然後直接將生魚片沾些微醬油就可以食用~~~(台灣比較常見的就是直接把芥末跟醬油混在一起沾著吃)

讚~~~~好吃!!!








歐耶~~~來吃生魚片,一定要配個啤酒啦!!!



乾杯~~~









接著就是晶瑩剔透的鮭魚卵~~~

你沒看錯~他是用一個湯匙裝著滿滿的鮭魚卵~~而不是常見的鮭魚卵軍艦!

可想而知,這個鮭魚卵一定要夠新鮮夠鮮甜才有機會這樣赤裸裸的被送上舞台!!



小豬吃著鮭魚卵~滿意的呢!!

滿口的鮭魚卵~~~很新鮮!而且沒有魚腥味耶!!!



以前不太敢吃鮭魚卵的我,這次要挑戰直接吃鮭魚卵.........

吃了一口...真的覺得太讚啦!!超新鮮!不會有很重的魚腥味!!!

我.....我敢直接吃鮭魚卵了~~~嗚~真是感動!!







接下來這到也是超級厲害!!下次來一定一定要再點的......牡丹蝦!!!!



這到牡丹蝦....只能來這裡出一張嘴才能體驗他令人感動之處了!!!!



不過如果真的要講出他的口感和味道...

大概只能用....「鮮、甜、Q、脆」四字絕來形容!!!

吃了這到,忽然讓我覺得...這才是真正的牡丹蝦阿~~~!!!真是太好吃啦!!



超好吃的牡丹蝦,吃之前可以將桔子擠淋一點上去~~~真是太好吃了!!

寫到這裡...我又流口水了!!!好想再去吃唷!!!



來吃高級料理,任何食材當然都不能浪費!不浪費是美德!!!

師傅將牡丹蝦頭拿去鹽烤~~~



對於我跟小豬這種很會「ㄘㄥ 」的人來說,當然會覺得超讚的!!

而且鹽烤蝦頭是最讚的了~~蝦頭的膏可是相當美味誘人的呢~~~








接著是飛魚~~~



這道也很新鮮很好吃!!

口感吃起來有點脆度,肉質也相當有彈性呢~~



好吃的料理是一定要留下記錄的!!!








再來是鮪魚手捲~~~



別小看這個鮪魚小手捲!!!美味度也是十足耶!!!

新鮮的鮪魚搭配著黏密的飯~~好吃!!!每一口都讓人捨不得~~~








接著是被日本人視為「蘑菇之王」的松茸~~~~味道挺香的呢!!

口感跟一般的香菇類似~只是他吃起來感覺更紮實!



重點是要趁熱吃唷~趁熱吃才好吃!



松茸的原貌就在我們面前~原本是長這樣的~~

師傅將他切片岩烤~









吃到這的空檔,我又開始亂拍了...

看著眼前的海膽....好想吃唷!!!

可惜這次師傅沒有幫我們搭配~~



海膽旁邊就是鮑魚....看著看著我又流口水了!!

可惜老闆也不是幫我們搭配這個!

可能是老闆想讓我們嚐點不一樣的吧!!



鮑魚旁邊就是干貝...好大的干貝......小豬都要幫我擦口水了~

不過老闆要讓我們吃到更多更好吃更特別的料理,

所以這些一般日本料理店就吃的到的....有機會再來吃吃看囉!








再來就是厲害的鹽烤文蛤.....

這文蛤剛剛烤好...超級燙的!!



小豬自己把文蛤的殼撥開~~讓我拍張照!

看起來沒冒煙也很平靜對吧!!

但是.........超燙!而且文蛤的肉超多汁!!!



貼心的店員請師傅幫我的文蛤撥開~~~

看起來跟小豬的一樣,是個平靜的文蛤對吧!!!

如果你真的這樣認為那就錯了!!!!!!

因為這個文蛤超燙!熱熱的吃真的超新鮮超甘甜的~~~



這麼好吃一定要拍照做紀念!!!小豬也覺得超好吃!!!



甘甜有彈性的新鮮文蛤~~~真的是太令人感動啦!!!

沒吃到前面說的那幾道料理我都甘願了!



吃到這老闆就把新鮮文蛤放在吧台上讓我們看~~~他說這個是更大顆的!

吃著小一點點的文蛤,看著大文蛤...我也就這樣滿足了!!



老闆看到我們吃的笑呵呵~~

他也跟著笑呵呵了~~~









再來上桌的料理...也是讓我一邊整理照片一邊想流口水的金目雕魚...

此道利用鹽烤的方式作料理,先吃一口原味...魚肉軟嫩鮮甜...超好吃的!!!

再灑上一點點檸檬....味道更鮮更好吃了!!!



您瞧...光看這於的橫段面....就可以知道這個魚有多嫩阿阿阿阿~~~

而且魚皮烤的酥脆又香,肉質多汁甜又嫩...火候掌握的剛剛好!!!

我又要流口水了!!!









吃著吃著遠看師傅又在忙些什麼呢?

我跟小豬每次吃飯都很忙...

一邊吃一邊用腦子和出一張嘴來記憶每道食物的精髓,又愛東張西望...



好像在炒一顆一顆白白的東西...



原來是鹽炒銀杏呀~~~

這還是我這被子第一次吃銀杏耶!!好期待唷~~



現場可以自己撥殼,用手指一撥裂開的地方就可以順利撥開了~~

小豬說吃銀杏可以防老年癡呆症!

所以小豬吃個精光,最後還幫我吃了一兩顆呢!



味道吃起來.....相當~~的特殊!!

口感帶有點苦味!那種苦味,跟苦瓜不一樣,也跟苦菜不一樣,很特別就是了....

我不怕吃苦瓜跟苦菜,也不怕銀杏的苦味,但有點吃不慣銀杏他本身獨特的味道...

但日本人似乎挺愛吃銀杏的,可以養生~~所以...這道也算是一道很厲害的料理吧!!

但因為銀杏獨特的味道讓我有點害怕...最後沒吃完...有點浪費!









再來就是厲害的蟹腳~~~

您瞧~~~蟹腳好大隻唷~師傅用炭烤的方式料理蟹腳~

這個新鮮蟹腳肉超飽滿的!!而不是像那種冷凍的蟹腳一頗開蟹殼裡面的肉縮水!



我們的小DC沒有到超廣角,這樣近拍要拍整個角度還真不好拿捏...



來個蟹肉大特寫~~您瞧!新鮮蟹肉肉質光看就覺得飽滿!!

咬下去真的很有彈性~又很甜!讚!!!!



這是特調醋醬,可以將蟹肉沾來吃!可以提味~~



這好吃一定要拍個照做紀念~~~~

你看!!!這蟹角的比例~~有大吧!呵呵~~









接著,師傅上了白甘魚~~~

這一道料理感覺是用煎烤的方式料理,魚肉相當細緻,很新鮮~好吃!

食用前先淋上一點點的桔汁~~更提味了!!!



但有一點點的魚刺,但魚刺相當細軟,是可以咬一咬吞下去的~~

小豬這神經大條的傢伙,就吃不出來有魚刺...










吃到這....照理說...已經吃了前面12道料理,

應該要飽了,

老闆就問我們:「吃到目前...有覺得飽了嗎?」

但...可能我們兩個豬附身和豬投胎的傢伙...還覺得沒吃飽,

我和小豬:「.....還沒吔......!!」

於是老闆繼續開始準備其他料理來應付我們這兩個豬人...






在等之後的料理時,我又開始對著吧台上的東西亂拍了...

這就是傳說中的玫瑰鹽...整塊結晶看起來好厲害唷!

顏色也相當夢幻~不愧是玫瑰鹽阿!!!



這就是從玫瑰鹽上取下來的玫瑰鹽碎顆粒~~

這個容器還是電動的呢!他可以自動研磨玫瑰鹽,不像一般是要手轉或手壓的!



吧台上還有這種可愛的小小玫瑰鹽結晶,

老闆日本娃娃放在一起,將玫瑰鹽布置成這樣,還挺可愛的呢!!









終於出現食物了~~~鮪魚軍艦!

鮪魚肉質很軟~~搭配著蔥苗~好吃!!!

現包的海苔也很香脆~整個搭配起來真是讚!



像這種軍艦是不用沾醬油就可以直接食用的!

若真的要沾,可不是將整個軍艦拿來沾醬油喔!!

而是將桌上的醃蘿蔔沾著醬油直接涮在軍艦上面,

這樣飯粒才不會被醬油浸濕而太鹹導致整個味道跑掉!!







再來...這道是傳說中的魚~

這真的是魚肉唷!顏色相當鮮豔特別,有一半是有點乳白外圍紅色,另一半則呈現像紅肉一般!

光看就覺得好特別阿!!!!!都要流口水了~~~



真的難以形容這口感!!

這吃起來相當多層次,右邊乳白色的地方吃起來相當軟嫩~

左邊吃起來也很甜~~這真是太特別了!!以前還沒吃到這種傳說中的魚!!!好厲害阿!!



這傳說中的魚,看起來應該就是吧台上中間那個紅白各半的那一塊魚肉~








哇嗚~~~牛肉串!!!

熱呼呼的牛肉串耶!光看我就流口水了啦!!!好香好香!!



看起來烤的很熟透對不對~~口感很有咬勁~~~但咬起來卻相當多汁耶!!!

而且好香唷!!!真是好吃!我跟小豬都邊吃邊讚嘆!!

呵呵~老闆看到我們應該很有成就感!!









然後上的是蓴菜~~~

這吃起來口感很特別,每一個蓴菜的外表都像裹了一層膠質,又像果凍~

加了一點點醋做料理,吃起來酸酸的挺開胃的!



在吧台裡他的包裝是這個樣子~~



來個近拍~~您瞧~~菜的表面是不是有一層很像果凍的透明東西~很妙吧!!

菜吃起來脆脆的~但又很咕溜~~吃起來一點點酸酸的~口感相當特別!!

仔細看感覺很像在吃迷你小荷葉~呵呵!









最後,老闆終於要幫我們上湯品囉~~~

老闆問我們要味增湯還是清湯,我們點了清湯~

原來是海藻清湯唷~~真特別!



這口感也很滑溜~~湯鮮好喝!!

喝著湯吃著海藻,讓我想到綠島的海藻冰!呵呵~~~








水果~~我們吃到的是百香果~~

我在拍的時候,小豬竟然說:「百香果而已拍個屁阿...XD」



我還是很敬業的想把這道水果拍進去做紀錄阿!!

然後叫小豬把百香果穩穩的hold住!








至於甜點呢~~~

就是這塊黑嚕嚕的仙草啦~~光這樣吃~~就很好吃了!

小豬說這仙草吃起來很像客家仙草~挺Q的有彈性!!!








呼~~~終於吃飽了!!!真是太享受啦!!!








====================丸壽司相關資訊====================

ㄚ慧小建議:如果想來吃要先預約~~這樣老闆也可以提前幫忙準備厲害的食材呢!!!

以下資訊來自丸壽司部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/marushusi-marushusi/

丸壽司營業時間:周一至周日,下午5:30-凌晨00:00(如需23:30之後用餐請先訂位)

預約訂位專線:2711-1988 / 0931-608-864

包廂提供:4人以上開放訂位(包廂最多可容納10人)

中午用餐訂位:歡迎公司行號,家庭聚餐6人以上,且需提前2天前訂位,電話預約,我們將特別為您開放中午用餐!(註:中午用餐預訂,每人低消最低2500元起)

除夕當日圍爐用餐:歡迎提供一個月來電訂位

到府外燴服務:丸壽司提供外燴到府服務(食材,餐具,服務人員全程到府服務)

地址:台北市光復南路台北市光復南路290巷3號
(國父紀念館對面麥當勞&NET中間那條巷子走進去,捷運可搭到國父紀念館站2號出口)








====================心得感言====================


丸壽司果然真的沒讓我跟小豬失望~~~

如同老闆所說會定期到日本採購特殊食材~

讓我們吃到多道之前在其他日本料理店所沒吃過的料理!

如果有機會,我們會再來吃吃看其他更厲害的料理!哈哈哈~~~




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